「食する人に感動を与える肉質」秋田県大館産・比内地鶏の串焼き、雉・真鴨・鶉・ほろほろ鳥、すべてが国産のジビエ。京鴨料理や低温熟成など、 「とり」の美味しさを味わい尽くすメニューをご用意しております。スパイスにも、野菜にも、旬のお料理にも徹底的に国産にこだわり。〆には自慢の「江戸切り 幌加内蕎麦」をお楽しみいただけます。銀座の街並みを見下ろす最高のシチュエーションとともに、心ゆくまでご堪能ください。